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IFAPA prepara un gran banco mundial de aceites de oliva virgen

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Desde la Consejería de Agricultura, pesca y desarrollo de la Junta de Andalucía, y desde el instituto de investigación y formación agraria y pesquera iFAPA, trabajan desde hace tiempo en la caracterización de variedades de olivar, algunas locales, cómo variedades foráneas, no muy utilizadas, el objetivo es construir un gran banco mundial de aceite de oliva en el centro del Instituto IFAPA Alameda en la provincia de Córdoba.

Jerónimo Pérez presidente de IFAPA, lo ha transmitido este viernes en la apertura de las jornadas descubre la colección mundial de variedades de olivo, muy importante por su diversidad aromas y sabores, más de un centenar de profesionales se han reunido junto con los consejeros reguladores y restauradores un gran evento de profesionales del sector y empresas.

Don Francisco Zurera delegado Territorial de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba ha estado acompañado en el evento y ha destacado la gran variedad de tipos de aceite de oliva virgen extra de la que dispone nuestro país más allá de las habituales arbequina, picual y Hojiblanca, que según indican diversos informes son las más cultivadas y reconocidas actualmente en toda Andalucía.

Durante el Congreso muchos asistentes han degustado aceites de diversas zonas de la cuenca mediterránea, en total 13 países entre ellos Turquía, a él, Siri líbano, Frank o Portugal el objetivo era comprobar la gran variedad de aromas sabores y perfiles que los aceites se ofrecen en nuestro país.

Desde el banco germoplasma del olivo ofrecen una colección dónde actualmente se conservan más de 885 variedades de olivo procedentes de 23 países, muchas de ellas poseen determinadas características, algunas se encuentran con una gran gama de perfiles organolepticos, esto sin duda puede brindar nuevas posibilidades para los aceites de oliva virgen extra de calidad.

La colección del Banco Mundial de germoplasma del olivo se inició en el año 1970 y fue un proyecto organizado por las Naciones Unidas para proteger la alimentación y la agricultura fue en colaboración con el Gobierno español y su objetivo siempre ha sido la de salvaguardar como evaluar y permanecer la utilización de todas las variedades cultivadas del olivo a nivel mundial.

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