Aceite de oliva, Aceite de Oliva Virgen Extra

Freír verduras en Aceite de Oliva Virgen extra es mejor

Siempre hemos escuchado que los beneficios de los productos naturales son mayores cuando son cocidos o al vapor, pues bien investigadores de la universidad de Granada han demostrado recientemente que las verduras y hortalizas fritas en aceite de oliva contienen propiedades muy saludables más que cuando las consumimos tras cualquier otro procedimiento de elaboración como la cocción.

Dicen en el estudio de investigación que el aceite de oliva produciría un aumento del gentílica en la grasa vegetal de la fritura, y los efectos beneficiosos de esos antioxidantes son buenos para salud de las personas, son aliados frente enfermedades como el cáncer, la degenerativo celular, o la diabetes.

En dicho estudio, tras someter a las hortalizas frescas como la calabaza, el tomate, la berenjena y las patatas a varios procedimientos de cocción (hervidos en agua, hervidos en una mezcla de agua y aceite, salteados en aceite y fritos en abundante aceite de oliva virgen extra), las conclusiones extraídas del estudio realizado muestran en sus resultados una cierta revolución en el mundo académico.

Los investigadores han determinado que el aceite de oliva virgen extra, cuando es calentado y entra en contacto con las hortalizas, transfiere los fenoles hacia los vegetales, lo que se convierte en un enriquecimiento de las verdura que pasan a contener compuestos fenólicos exclusivos del aceite.

Es un caso de enriquecimiento y una ventaja favorable para la salud, en otro supone un aumento del aporte calórico, por lo que si buscamos llevar una dieta sana, equilibrada y baja en grasas quizá no sea la opción más acertada.

Beneficios del aceite de oliva para la salud

Aliado contra el colesterol, ayudando a disminuir los niveles de LDL
Los polifenoles y el ácido oleico contribuye a frenar la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares
Ayuda al sistema digestivo, disminuyendo los ácidos y previniendo el estreñimiento
Mejora el desarrollo cerebral, fomentando mejoras cognitivas y potenciando la memoria
El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antiinflamatorias
Mejora la absorción de calcio, el magnesio y el zinc, por lo que es un aliado importante frente a enfermedades óseas como la osteoporosis
Su alto contenido en vitamina E lo convierte en uno de los antioxidantes más potentes
Un potente hidratante natural, para la piel, el cabello y las uñas
Por su textura y propiedades es perfecto para preparar ungüentos para masajes frente a contracturas musculares
Aporta elasticidad a la piel, lo que lo ha convertido en base de muchas cremas corporales

Freír verduras en Aceite de Oliva Virgen extra es mejor
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