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Desde la Consejería de Agricultura, pesca y desarrollo de la Junta de Andalucía, y desde el instituto de investigación y formación agraria y pesquera iFAPA, trabajan desde hace tiempo en la caracterización de variedades de olivar, algunas locales, cómo variedades foráneas, no muy utilizadas, el objetivo es construir un gran banco mundial de aceite de oliva en el centro del Instituto IFAPA Alameda en la provincia de Córdoba.

Jerónimo Pérez presidente de IFAPA, lo ha transmitido este viernes en la apertura de las jornadas descubre la colección mundial de variedades de olivo, muy importante por su diversidad aromas y sabores, más de un centenar de profesionales se han reunido junto con los consejeros reguladores y restauradores un gran evento de profesionales del sector y empresas.

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